| 중국 산둥성 르자오시 산둥로 517 | jiejinggroup@gmail.com |
| 중국 산둥성 르자오시 산둥로 517 | jiejinggroup@gmail.com |
|
제품 상세 정보:
결제 및 배송 조건:
|
| appearance: | off white powder |
|---|
제빵 식품에서의 프로필렌글리콜 알지네이트 적용
빵과 케이크에서 프로필렌글리콜 알지네이트는 밀가루의 단백질 응집력을 향상시키고, 네트워크 구조 형성을 개선하며, 반죽 배아의 포장력을 강화하여 완제품의 품질과 수율을 향상시킬 수 있습니다. 실험에서 프로필렌글리콜 알지네이트의 증가에 따라 빵의 형성이 가속화되었으며, 적합한 첨가 범위는 0.2~0.5%였습니다.
프로필렌글리콜 알지네이트는 신선 보존 습식 면(우동)에 사용됩니다. 프로필렌글리콜 알지네이트의 강한 산 저항성으로 인해, 제품은 장기간 보관 시에도 부드러운 맛, 좋은 탄성 및 강한 근력을 유지할 수 있습니다. 제품의 장기적인 안정성과 유통 기한 연장.
프로필렌글리콜 알지네이트는 인스턴트 라면에 사용됩니다. 프로필렌글리콜 알지네이트는 고분자 콜로이드이기 때문에 면 제품의 질감을 개선하여 면을 쫄깃하고 부드럽고 탄력 있게 만들 수 있으며, 조리 시 제품의 저항력과 거품 발생을 개선할 수 있습니다. 또한 유화제로서 튀길 때 반죽 케이크의 기름 흡수율을 줄여 기름 산패 현상을 줄이고, 끓일 때 제품의 재수화가 용이하게 합니다.
