식품 등급 크산탄 검

식품용 엑산탄 잇기, 식품용 엑산탄 잇기, 식품용 엑산탄 잇기, 식품용 엑산탄 잇기, 식품용 잇기, 식품용 엑산탄 잇기, 식품용 잇기, 식품용 엑산탄 잇기, 식품용 잇기

잔탄 고무는 주로 식품 산업에서 두꺼워지기, 서스펜싱 에이전트, 에뮬레이터 및 안정화제로 사용됩니다. 특정 열악한 조건 (pH 3-9, 온도 80-130°C) 에서성능은 기본적으로 안정적입니다., 젤라틴, 아가릭 gomme, 펙틴 등보다 낫습니다. 일반적으로 식품에 첨가 된 잔탄 gomme의 양은 0.01% ~ 0.8%입니다. 다양한 식품에 대한 잔탄 guma의 응용은 아래에 간략하게 설명됩니다.

(1) 투여 가능한 샐러드 드레싱에 적용된다. 잔탄 gomme는 단단하게 안정화 된 물질이다. 잔탄 guma는 독특한 pH 안정성을 가지고 있으며 유통 수명을 연장 할 수 있기 때문에 전형적인 발효제에서 사용됩니다.미래에이 특수한 특성으로 인해 펌프 조정과 투여 성능 조정뿐만 아니라 샐러드 접착이 향상됩니다. 이 유형의 식품에서 잔탄 gomme의 일반적인 복용량은 0.1%-0.5%입니다.

(2) 음료 에 적용 함 xanthan gum 를 음료 에 첨가 하는 것 은 펄프 음료 의 서스펜션 기간 을 효과적으로 연장 하고 안정성 을 높이고 사과 와 초콜릿 음료 의 맛 을 높일 수 있다.
곡성 신형 달콤한 재드 젤리 음료를 가공하는 과정에서 1.0% 잔탄 gomme와 0.08% 버섯 찌꺼기 다른 식품 첨가물과 함께 음료 및 서스펜션 입자를 안정화합니다.가공 된 재드 쌀 음료는 재드 쌀의 특별한 향을 가지고 있으며 맛은 얇고 습하며 입자의 суспен지션이 만족스럽고 유동성이 좋습니다.인생도 없고 다른 나쁜 감정도 없습니다..
식물성 단백질 음료의 가공, 예를 들어 땅콩 식물성 단백질 음료의 가공, 대마초 단백질 음료의 가공, 그리고 햇꽃 음료의 가공,에뮬레이터를 줄이기 위해 적절한 양의 잔탄 고무가 다른 안정적인 두꺼워지기 물질과 함께 사용됩니다.또한, 제품은 좋은 안정성과 안정성을 가지고 있습니다.
이 식물성 단백질 음료는 엑잔탄 턱마를 주재료로 한 콤파이즈 턱마로 만들어져 맛에 큰 이점을 가지고 있습니다.땅콩 우유가 가장 안정적입니다.엑잔탄 gomme와 구어 gomme의 가장 좋은 합성 비율은 1:2, 그리고 최적의 화합물 복용량은 0. 05%입니다.
나트륨 카르박시메틸 셀룰로오스 (CMC) - 엑산탄 고무는 적절하다고 간주됩니다. CMC 액체의 농도가 0.1%이고 엑산탄 고무의 농도가 0.4%일 때,4시간 이상에 입자가 있는 음료 가공에 사용할 수 있습니다.시간 기간에 우수한 레비테이션을 얻는 경험. CMC 액체의 농도는 0.2%이며 잔탄 턱바닥의 농도는 0.5%입니다."영원한"지연 경험이 있을 것입니다..

(3) 밀가루와 수분 발효로 만든 식품 산업의 응용
잔탄 gomme는 구운 식품에서 수분 보유 용량을 증가시키고 조직 구조를 개선하기 위해 사용될 수 있습니다.구운 상업 밀가루와 물로 발효 된 식품, 냉장고에서 재배한 생과 집적 된 누드리스의 유통 기간을 연장합니다.; 느슨하고 부드러운 상업 밀가루를 구워서 수분 발효로 만들어집니다.특히 겉모습과 맛에 영향을 미치지 않고 계란 흰색의 양을 줄이기 위해밀가루와 물의 발효로 만들어진 식품 스프레드에 잔탄 gomme를 첨가하면 시네레세스를 차단할 수 있습니다.따라서 소스의 수분이 밀가루와 물의 발효로 만들어진 식품에 참조로 사용되는 것을 방지합니다..
케이크 만드는 동안 작은 양의 잔탄 gomme를 추가하여 더 큰 베이킹 크기의 케이크를 얻을 수 있습니다.구리 과정에서 잔탄 gomme를 사용 하 여 단단 해지지 않도록굽은 음식에 0.1%에서 0.4%의 잔탄 gomme를 첨가함으로써 우리는 음식의 습도를 관리하고 시네레세스를 제한하고 유통 수명을 연장 할 수 있습니다.

(4) 고기 제품에서의 적용 잔탄 gomme는 고기 제품에서, 예를 들어 소시지 및 주입 된 소금 햄 혼합물의 안정화제로 사용되며, 수분 보유 용량을 증가시킬 수 있습니다.고기의 질감이 부드럽고 부드럽도록, 탄력성이 좋고 저장 할 수 있습니다.5% 엑산탄 찌꺼기 용액은 쇠고기를 물에 담는 것이 쇠고기의 수분 보유와 pH 값을 크게 증가시킬 수 있습니다.소고기의 최대 절단력을 줄이고 (p<0.05) 소고기의 부드러움을 향상시킵니다. 그러나 그것은 또한 소의 밝은 노란색과 붉은 색의 명백한 악화로 이어집니다.

(5) 통조림 식품에 적용 됩니다. 통조림 식품에 엑산탄 고무를 첨가하면 생산 과정의 점도를 조절하기 쉽고, 물질을 쉽게 펌프하고 채울 수 있습니다.제품 외모를 유지하기 쉽고잔탄 gomme는 열 안정성을 가지고 있으며, 지역 스타일을 대체하고, 세균을 죽이는 때 증기 침투 경험을 향상시키고 세균을 죽이는 시간을 단축 할 수 있습니다.왜냐하면 잔탄 gomme와 메뚜기 콩 gomme가 섞여 젤을 생성하기 때문입니다, 양념 식품의 생산은 종종 이 특별한 특성을 사용하여 수프를 얼리고 물을 결합시키고 시네레세스를 제한합니다.

(6) 유제품 산업에서의 응용 Xanthan gum는 유제품 생산에서 시너지 효과를 높이고 우유의 안정성을 높이고 우유의 안정성을 높이기 위해 사용될 수 있습니다.그리고 버터의 모양을 유지하는 것을 증가. 잔탄 gomme에 참여하면 우유가 흔들 때 안정되고 아이스크림 폼을 만들고 鞭打 때 더 잘 확장 할 수 있습니다. 디저트 배고픔 동안 혼합물의 분리 방지 할 수 있습니다.엑산탄 고기의 잘못된 표준은 치즈 스프레드 식품의 생산을 증가시킬 수 있습니다.가락토마노즈의 재제약은 시네레시스를 예방할 수 있습니다.헤 춘과 다른 연구자들은 성별을 바꾸는 아이스크림의 품질과 흐름에 대한 잔탄 gomme 화합물 안정제의 영향을 연구했습니다.-이슬크림에 화합물 안정제가 첨가 된 후, 그것은 아이스크림의 확장 속도와 반 제거를 향상 시켰습니다.

(7) 영양제품에 엑산탄 gomme와 설탕을 적용하면 제품에 일정량의 집적이 주어질 수 있지만, 엑산탄 gomme는 칼로리를 줄일 수 있습니다 (약 0.5kal/g).엑산탄 잇몸을 첨가하면 맛과 다른 정서적 특성에 영향을 미치지 않고 효능이 높은 스테이크 및 설탕 함량을 줄일 수 있습니다..

(8) 냉동 식품에 적용 됩니다. 잔탄 잇몸을 첨가하면 냉동-열화 및 녹화 과정에서 음식을 안정적으로 유지할 수 있으며, 물 보유 용량을 증가시키고, 얼음 결정의 형성을 줄일 수 있습니다.그리고 탈수 된 음식의 수분화와 회복 속도를 가속화하고 색을 유지 광택 맛산탄 고무는 다른 수소 친화적 인 콜로이드와 혼합되어 깎은 얼음에 부드러운 구조를 줄 수 있으며, 유통 수명을 향상시키고 비정상적인 열 충격에 견딜 수 있습니다.

(9) 캔디 및 캔디 된 과일에 적용됩니다. 캔디 및 캔디 된 과일에서 캔테인 gomme를 사용하여 온도 안정성을 높이고 제품을 더 쉽게 처리하고 제조 할 수 있습니다.0을 더하는 것.5g/L의 잔탄 gomme와 메뚜기 콩 gomme를 가공 된 스타크 젤리 또는 캔디드 과일 및 기타 처방으로 가공 성능을 향상시키고 가공 시간을 크게 줄일 수 있습니다.초콜릿 액체 설탕.5g/L-7.5g/L 엑산탄 고무는 저장 안정성을 크게 향상 시켰습니다.