식품 산업의 잔탄 gomme, 아이스크림의 잔탄 guma
현재 아이스크림 생산에서 가장 널리 사용되는 두꺼운 gomme는 Guar gum입니다. 그러나 녹는 저항성이 낮고, 생물 분해가 쉽고, 열 안정성이 낮고, 산성 안정성이아이스크림 생산에 몇 가지 품질 문제를 가져올 수 있습니다식품 변형 치마 중에서는, 엑산탄 치마의 두꺼움 특성은 구아르에 이어 두 번째로 높으며, 그것은 구아르 치마처럼 차가운 물에 녹을 수 있습니다.잔탄 gomme는 또한 높은 열과 산성 안정성을 가지고 있습니다., 뛰어난 융합 및 다른 특성가밀제의 주요 성분으로 잔탄 gomme를 사용하면 아이스크림 성분 및 제품의 품질을 향상시키고 향상시킬 수 있습니다..
식품에서 잔탄 찌꺼기 기능:
1- 샐러드 드레싱: 두꺼워지고 모양을 유지하며 탈수 방지하고 맛을 개선하고 컨디셔닝을 용이하게합니다.
2냉동 식품: 냉동-열화 안정성, 두꺼움, 모양 보존, 신선성 및 탈수 방지
3. 소시지, 점심식사 고기: 채식 을 향상 시키고, 모양 을 개선 시키고, 탈수 를 예방 하며, 음식을 부드럽게 한다
4고기 콘서드: 컨디션, 두꺼움, 맛 유지 및 유통 기간을 연장하기 위해 편리합니다.
5인스턴트 식품: 강도 를 높이고, 모양 을 유지 하고, 씹는 감각 을 향상 시키고, 연료 소비 를 절감 한다
6치즈: 얼어붙는 것을 가속화하고 시네레세스를 방지하고 모양을 유지합니다.
7굽은 식품 (빵, 케이크): 온도 내성이 좋고, 폼을 만드는 데 도움이 되고, 수분을 공급하며, 맛을 향상시키고, 보관기간을 연장합니다.
8- 탈수 식품: 회복 속도를 가속화, 색상 및 맛을 유지
9비누로 만든 식품: 소금 내성이, 모양 보존, 수분 보유, 품질 보존, 맛 보존
10- 캔 반려동물은 혼합 고기와 고기를 쉽게 굳게 만들고 모양을 만듭니다.
11생선 및 새우 사료 접착제, 생선 및 새우 심식 사료, 생선 의약품
