구아검 식품 등급

식품용 구아르 험

가어 gomme는 천연 갤락토마넌에 속하는 대분자성 천연 하이드 콜로이드이며 품질 개선 물질 중 하나이며 천연 두꺼워주는 물질입니다.겉모습은 흰색에서 약간 노란색으로 자유롭게 흐르는 분말입니다.그것은 차가운 물이나 뜨거운 물에서 녹을 수 있으며 급속한 두꺼움 효과를 얻기 위해 물과 만나면 젤라틴 모양의 물질을 형성 할 수 있습니다.

과어 gomme는 많은 양의 물에 강한 결합 능력을 가지고 있어 식품 산업에서 널리 사용되고 있습니다.구아르 거미는 주로 두꺼워지고 수분을 유지하는 물질로 사용됩니다., 일반적으로 단독 또는 다른 식용 gomme/hydrocolloids와 결합되어 있습니다. 다음 식용 gomme는 아이스크림, 통조림, 치즈, 소스,샐러드 드레싱, 그리고 다른 일반적인 음식.

아이스크림에 구아르 고기의 사용

소량의 구아르 거미는 제조 과정에서 이 혼합물의 점성에 크게 영향을 줄 수 없지만, 제품에는 미끄러지고 수액한 맛을 줄 수 있습니다.또 다른 장점 은 제품 이 느리게 녹아 가면서 갑작스런 열 에 대한 제품 의 저항력 을 향상 시키는 것 이다구아르 고기로 안정화된 아이스크림은 얼음 결정의 형성으로 인한 입자의 존재를 피할 수 있습니다.

가어 gomme 의 캔 식품 에 적용

이 유형의 제품의 특징은 가능한 한 많은 액체 물을 포함하지 않는다는 것입니다.그리고 guar gum는 제품 내의 물을 두꺼워하고 고기의 고체 부분을 두꺼운 소스로 덮는 데 사용할 수 있습니다.특유의 느리게 부는 구아르 gomme는 때때로 통조림 도중 점도를 제한하기 위해 사용될 수 있습니다.

치즈에 구아르 고기의 적용

가어 gomme는 부드러운 치즈 가공에서 제품의 일관성과 확산 특성을 제어 할 수 있습니다. 접착제가 물의 특성에 결합 할 수 있기 때문에더 부드럽고 균일하게 덮인 치즈에 더 많은 물을 넣을 수 있습니다..

소스 및 샐러드 드레싱에 구아르 고기의 사용

소스 및 샐러드 드레싱에서 낮은 농도에서 높은 점도를 생성하는 구아르 고기의 기본 특성은 이러한 제품의 질감과 신생질을 더 훌륭하게 만들기 위해 사용됩니다.