식품 등급 한천 가루, 한천 가루 식품 첨가물, 한천 식품 첨가물

한천 분말 식품 첨가물 E406

한천 식품 가공
한천 식품 가공 응용 분야

한천은 겔화 특성과 겔 안정성을 가지고 있습니다. 식품 산업에서 증량제, 증점제, 유화제, 겔화제, 안정제, 부형제, 현탁제 및 수분 유지제로 자주 사용됩니다. 한천은 과립 음료, 쌀 와인 음료, 과일 음료, 크리스탈 퍼지, 요칸, 런천 미트, 햄, 젤리 푸딩, 아이스크림, 장식 케이크, 팔보죽, 냉채 등의 제조에 널리 사용됩니다. 한천은 치약, 샴푸, 클렌징 폼, 화장품, 고체 향수 등 일용 화학 산업에서 사용됩니다. 한천은 화학 산업 및 의학 연구에서 배양 배지, 연고 기제 등으로 사용될 수 있습니다.

과자 산업
겔화제로서 주로 소프트 스위트를 만드는 데 사용됩니다. 한천의 겔화 능력에 따라 소프트 캔디의 한천량은 일반적으로 1%-2.5%입니다. 탄수화물은 주로 설탕이며, 전분 시럽이 보충되며 비율은 약 3:2입니다. 한천으로 만든 소프트 캔디의 투명도, 품질 및 맛은 다른 소프트 캔디보다 좋습니다. 한천은 전통적인 겔 물질로 캔디 생산에 오랫동안 사용되어 왔지만, 그 맛 특성은 비교적 단순하다는 것이 실증되었습니다. 젤라틴, 변성 전분 주스, 과일 퓌레 또는 과일이 종종 첨가되어 캔디의 구성 다양성을 돕고 풍미와 맛을 개선하는 데 도움이 됩니다. Gu Yong 등이 개발한 호박 젤리는 설탕 200g, 한천 15g, 호박 250g, 구연산 0.3g의 비율을 가지고 있습니다. 생산된 제품은 달콤하고 시큼하며, 금색, 미세한 씹는 맛, 좋은 탄성과 인성을 가지고 있습니다.
통조림 가금류 및 육류
겔화제 및 부형제로서, 다진 고기를 효과적으로 결합하고 통조림의 식품 조직의 부서지기 쉬움을 제거하는 겔로 형성될 수 있습니다. 사용량은 통조림의 맑은 수프의 0.2%-2.0%입니다. 팔보죽, 흰 목이버섯, 둥지, 통조림 수프에 0.3%-0.5%의 한천을 증점제 및 안정제로 사용하여 맛을 개선하고 다른 첨가물을 균일하게 분산시키며 침전 및 층 분리를 방지합니다.
음료 제품
현탁제로서, 음료의 고형물을 가라앉지 않고 균일하게 현탁시킬 수 있습니다. 다른 현탁제로 대체할 수 없는 현탁 시간과 긴 유통 기한을 가지고 있습니다. 제품은 더 나은 투명도, 유동성, 부드러운 맛 및 특유의 냄새가 없습니다. 한천은 과일 음료에서 뛰어난 현탁 효과를 보입니다. 농도가 0.001%-0.005%일 때 과일 입자를 균일하게 현탁시킬 수 있습니다.
젤리 제조
한천은 안정제 및 겔화제로 사용하여 입자를 침전이나 층 분리 없이 균일하게 현탁시킬 수 있습니다. 한천의 겔화 능력에 따라 일반적인 사용량은 0.15%-0.3%입니다.
냉동 식품
한천은 아이스바, 아이스크림 및 기타 냉동 제품과 같은 냉동 식품 및 음료 제품에 사용되어 얼음 결정을 줄이고 내열성을 개선하며 제품을 더욱 상쾌하게 만들 수 있습니다. 아이스크림 생산에서 한천은 아이스크림의 질감을 개선하고 아이스크림의 점도와 팽창률을 높이며 얼음 결정의 침전을 방지하고 제품의 질감을 부드럽고 매끄럽게 만들 수 있습니다. 사용량은 약 0.3%입니다. 한천은 로커스트 빈 검 및 젤라틴과 결합하여 냉동 식품 및 음료의 질감을 풍부하게 하고 풍미 안정성을 개선하는 데 매우 뛰어난 역할을 하며 시너레시스 및 표면 박리를 방지할 수 있습니다. 안정제로서의 최적 농도는 다음과 같습니다: 한천 0.12%, 로커스트 빈 검 0.07%, 젤라틴 0.2%.
구운 식품
한천은 충전제, 팽창제 및 수분 유지제로 사용될 수 있으며 다양한 구운 식품에 널리 사용됩니다. 예를 들어, 제빵 생산 공장에서는 쿠키 껍질, 크림 샌드위치 파이, 파이, 페이스트리 스위트하트 표면의 페이스트리, 머랭 튜브 등에 한천을 사용합니다. 한천은 또한 오트밀 페이스트, 무전분 빵 및 스낵을 만들기 위해 전분을 대체하는 충전제 및 팽창제로 사용할 수 있습니다. 구운 식품에서 사용되는 한천의 양은 일반적으로 0.1%-1.0%입니다.
유제품
한천은 유제품의 분리를 효과적으로 줄이고 안정성과 유화를 향상시키며 유제품에 널리 사용됩니다. 프랑스식 소프트 화이트 치즈, 크림 파이 및 발효 유제품에 한천을 첨가하면 좋은 안정성과 인성을 가지며 치즈의 일관성과 슬라이스 가능성을 개선하는 데 도움이 됩니다. 유제품에서 한천의 사용량은 일반적으로 0.05%-0.85%이며, 만난 검 및 잔탄 검과 함께 사용하는 것이 좋습니다.
당의 식품
지방은 당의의 안정제로 사용할 수 있으며 식품과 포장재 사이의 접착을 방지할 수도 있습니다. 당의 식품의 한천 함량은 일반적으로 0.2%-0.5%입니다. 필요한 설탕의 양을 기준으로 한천의 농도가 0.5%-1.0%에 도달하면 오일 케이크의 투명한 당의의 안정제로 사용하여 투명한 당의의 점도와 오일 케이크 표면의 접착력을 높이고 겔이 더 빠르게 응고되고 유연성을 높여 표면 결함 및 균열을 줄일 수 있습니다. 응용 분야에서 한천은 일반적으로 구아 검 및 로커스트 빈 검과 같은 다른 식물성 검과 혼합됩니다.
육류 제품
한천은 제품의 풍미를 효과적으로 유지할 수 있습니다. 한천은 소시지, 훈제 또는 육류 제품을 채우는 데 사용되며, 풍미 손실을 방지하기 위해 콜로이드를 명백히 보호할 수 있습니다. 따라서 조리된 햄은 한천과 아스코르브산이 포함된 용액으로 덮을 수도 있습니다. 포장 후, 한천 처리된 육류 제품은 처리되지 않은 육류 제품과 아스코르브산 단독으로 처리된 육류 제품보다 원래의 풍미를 더 잘 유지합니다.
양조 산업
한천은 양조 산업에서 맥주, 간장 및 식용 식초의 정제제로 사용하여 제품 정제를 가속화하고 개선합니다. 높은 융점 및 곰팡이 저항성과 같은 고유한 물리적 및 화학적 특성을 통해 한천은 다양한 측면에서 젤라틴을 대체하여 사용됩니다.

저희는 한천 분말의 제조 공급업체 및 수출업체이며, 주문을 위해 연락을 환영합니다.