나트륨 카복시메틸 셀룰로오스/나트륨 CMC
약칭: CMC
CAS 번호: 9004-32-4
EU 첨가물 E 번호: E466
외관: 거의 흰색의 분말
기능: 두꺼워주는 물질, 발효제, 안정제 등
적용: 식품, 의약품
나트륨 카르박시메틸 셀룰로오스 (CMC) 는 음료, 산성 우유 음료, 과일 주스, 인스턴트 솔리드 음료, 베이커리, 아이스크림, 냉동 파스타, 향신료 등에 널리 사용됩니다.나트륨 CMC는 두꺼워뜨리는 물질로 좋은 용도가 있습니다., 안정화 물질, 에뮬레이션 물질, 서스펜션 물질, 분산 물질.
1. 음료용품
나트륨 CMC는 항산성, 고온 저항성, 소금 내성이있는 안정성 때문에 요구르트 음료에 단백질 퇴적 및 지방이 발생하는 것을 막을 수 있습니다.
그리고 나트륨 CMC는 과일 주스, 채소 주스, 고체 음료에 퇴적물이 없이 균등하게 분포된 과일 펄프와 섬유를 만들 수 있습니다.
2. 아이스크림
크림 혼합물을 균일하고 안정적으로 유지하여 아이스크림 녹는 저항성을 향상시키고 얼음 결정을 피하여 아이스크림이 입에 좋은 느낌과 부드러운 것을 보장합니다.
3. 냉동 파스타
나트륨 CMC는 반죽의 강도와 수분 보유를 향상시켜 얼어붙은 파스타 표면을 매끄럽고 균열 없이 만들 수 있습니다. 그리고 보관 기간을 연장할 수 있습니다.
4. 베이커리
수분 친화성과 재수분성 때문에, 나트륨 CMC는 빵과 증기 빵과 같은 베이커리의 품질을 향상시키고, 더 팽창하고 부드럽게 만들 수 있습니다.그리고 보관 기간을 연장하고 맛을 향상시킵니다..
5. 젤리, 젤리
젤링 작용으로 인해 나트륨 CMC는 젤리 및 조미료에 사용할 수 있습니다.
6. 식품 보존
다른 하이드롤로이드 잇몸과 결합하여, 나트륨 CMC는 필름 에이전트로 사용될 수 있으며 식품의 보존을 극대화하기 위해 일부 식품의 표면에 적용될 수 있습니다.식용 물질이기 때문에 인체 건강에 해로운 영향을 미치지 않습니다..
7. 누드리스
나트륨 CMC는 요리의 탄력을 향상시켜 끓는 동안 깨지는 것을 방지합니다.
8. 향신료
좋은 두꺼움과 안정화 사용, 나트륨 CMC는 향신료 제품의 외관, 색상, 맛을 더 안정적이고 오래 유지할 수 있습니다.
