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나트륨 알기나트 E401
식품 첨가물로서, 나트륨 알지나이트는 특히 젤과 같은 식품의 생산에 사용됩니다. 예를 들어, 베이커의 "첼리"는 종종 젤린 알지나이트 "제임"입니다. 또한,준비된 칵테일 올리브에 있는 피멘토 포장은 보통 돌을 내던질 때 용액으로 주입됩니다.; 그 후 오리브를 칼슘 소금 용액에 담아 매립하여 매립이 이루어집니다. 이는 전극적 교차 결합에 의해 빠른 냉각을 유발합니다.이와 비슷 한 과정 을 사용 하여 고양이 음식 에서 "개정 된" 햄 이나 생선 을 통해 "푸드" 조각 을 만들어 파이를 만들 수 있다E 번호는 401입니다.
