| 중국 산둥성 르자오시 산둥로 517 | jiejinggroup@gmail.com |
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| appearance: | white or light yellow powder | viscosity: | low, medium and high |
|---|---|---|---|
| particle size: | granular, 40, 60, 80, 100, 120, 200mesh | gel strength: | normal to high gel strength |
알긴산나트륨은 알긴산으로도 알려져 있으며, 갈조류에서 추출한 천연 다당류 탄수화물입니다.
알긴산나트륨은 옅은 노란색 또는 미백색 분말입니다. 우수한 증점성, 안정성, 보수성, 겔화성, 유화성, 피막 형성성 및 기타 특성을 가지고 있으며 다양한 하이드로콜로이드와 함께 사용할 수 있습니다.
음료 및 유제품의 증점제로서 알긴산나트륨은 증점 시 독특한 장점을 가지고 있습니다. 알긴산나트륨의 우수한 유동성은 첨가된 음료를 더욱 부드럽게 만들어줍니다. 또한 제품 살균 과정에서 점도 저하를 방지할 수 있습니다. 알긴산나트륨을 증점제로 사용할 때는 분자량이 큰 제품을 최대한 사용해야 하며, 적절한 양의 Ca를 첨가해야 합니다. 알긴산나트륨의 점도를 크게 향상시킬 수 있습니다.
알긴산나트륨은 아이스크림 및 기타 냉동 음료의 고급 안정제입니다. 아이스크림 및 기타 냉동 음료에 부드러운 외관과 부드러운 맛을 부여할 수 있습니다. 알긴산칼슘은 열적으로 비가역적인 안정적인 겔을 형성할 수 있으므로 운송 및 보관 중에 거칠어지지 않고(얼음 결정 성장) 온도 변동으로 인해 아이스크림이 변형되지 않습니다. 팽창률과 융점이 모두 향상되어 제품의 품질과 효율성이 현저하게 향상됩니다. 제품은 부드럽고 섬세하며 좋은 맛을 가지고 있습니다. 첨가량은 일반적으로 1-3%로 낮으며, 해외 첨가량은 5-10%입니다.
알긴산나트륨은 유제품 및 음료의 안정제로 사용됩니다. 안정화된 냉동 우유는 좋은 맛을 가지고 있으며 끈적임이나 뻣뻣함이 없고, 저어줄 때 끈적임과 지연 현상이 없습니다.
