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테트라나트륨 피로포스파트(TSPP) 는 테트라사트륨 디포스파트 또는 나트륨 피로포스파트라고도 불리는 합성 성분으로 산 조절제, 압축제, 단백질 변형제, 응고제,그리고 유럽식품첨가물 번호 E를 가진 식품의 분산물질450 (iii)글루텐 없는 채식주의자

TSPP는 어떻게 만들어지나요?

TSPP는 2의 몰 비율의 나트륨 하이드록сид로 인산화산을 중화하여 생성될 수 있습니다.1.

식품용 TSPP는 두 가지 형태로 존재하며 그에 따른 화학 공식을 따릅니다.

1. TSPP 무수: Na4P2O7
2. TSPP 디카하이드레이트: Na4P2O7 · 10H2O

사양

TSPP는 어떤 용도로 사용되나요?

금속 이온을 켈레이트, 단백질 물 보유 용량을 증가, PH 버퍼, 안정화, 발효, 케아신 두꺼움 및 ect의 특성을 가지고,테트라나트륨 피로포스파트고기 제품/알로그의 젤 강도와 부드러움을 향상시키기 위해 식품에서 널리 사용됩니다.

또한 수분 보유를 증가시키기 위해 수산물에서 다른 인산화물 (예를 들어 나트륨 헥사메타포스파트, 나트륨산 피로포스파트) 와 함께 사용됩니다.

식품

식품용 TSPP는 주로 다음 두 가지 기능에 사용됩니다.

• 펌퍼 에이전트: PH 값 9.8에서 10.8 (1% 용액) 로 TSPP는 가공 식품, 푸딩 등에서 pH를 조절하는 알칼리성 물질로 사용될 수 있습니다.
• 칼슘 수축제: TSPP는 단백질에서 자연적으로 발생하는 칼슘 이온을 제거하고 단백질과 교차 결합하여 단백질 냉각을 가속화합니다.질감 개선 (입 감각) 및 고기 아날로그 생산에서 조리 손실을 줄이기 (e소아 단백질 등)

다음 식품 목록에는 TSPP가 포함될 수 있습니다.

• 육류와 같은 외관, 맛, 입맛은 육류와 같지만 육류로 만들어지지 않은 소아이나 밀 기반 식품과 같은 육류 유사 식품.
• 마쉬멜로
• 푸딩
• 치즈
• 아이스크림
• 우유 단백질 제품
• 톤

치약

구강을 통해 TSPP의 주요 목적은 치아에 칼슘과 마그네슘의 퇴적을 줄임으로써 돌의 형성을 방지하는 것입니다.따라서 그것은 일반적으로 많은 타르트 제어 치약과 구강 닦는 데의 항성 물질 구성 요소로 사용됩니다.디소디움 피로포스파트도 같은 기능을 합니다.

최고의 치약 제조업체인 크레스트는 또한 이를 백제제품의 반성염 성분으로 사용합니다.

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